重庆顶赞餐饮管理有限公司主营：抱小鲜烤鱼饭，抱小鲜花甲，咕咕小爪，卢卤卤现捞，宸茶

鱼饭作为一种全新的饮食概念，适应了当下快节奏的生活方式，弥补人们闲暇和购物消费碎片时间的空缺，凭借“一个人也可以畅快吃烤鱼”的品牌理念，在激烈的市场竞争中迅速走红，越做越大。

烤鱼饭实行“小而美”的时尚轻食模式，将烤鱼的出品做小，按份卖鱼，快速出餐，免去高峰期客户等餐时间，热气腾腾的鱼肉厚实香嫩，烤鱼的美味搭配一碗米饭可以说非常满足了。

老少皆宜。料包，口味新鲜，特有外卖包装设计，解决烤鱼外卖口味差的问题，配合安全燃料炉，在家就能吃到店里的美味。

一群人围着一盆烟雾缭绕的麻辣，边吃边喝到很晚，插科打诨的笑话段子比烤鱼饭更加麻辣。现在我们来讲解一下制作技巧：食材：草鱼1条(鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5斤)、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根(配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行)。姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml)、豆豉酱1汤匙(15ml)、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、油。腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油。方法/步骤：1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。

在切好的鱼肉中个塞半片姜，和数粒豆豉，鱼大盆小的话可以从中切断。3.酷克100麻辣烤肉料倒入容器。4.按照1：2的比例加入清水，搅拌均匀。5.放入鱼，尽量码匀，方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻个面。7.把鱼码放均匀。8.在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍。9.撒上几粒豆豉在鱼的上面。10.再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀。11.在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油。12.入预热后的200度烤箱，中层约20-30分钟左右。13.我用的蔬菜是菜花半棵，大饼1/4张，莴笋半根。14.大饼切成菱形块备用。15.菜花掰成小朵，莴笋切成丁，焯水。16.焯好后，淋上适量蚝油。17.拌匀淋上的蚝油，让菜更好的入味滋润。