红外线静音燃气大锅灶费用低廉。红外线静音燃气大锅灶每小时耗气量4立方米；按2.5元-3.5元的燃气价格计算，每小时仅耗费10-14元人。而普通燃气大锅灶约为每小时15-25元，电磁大锅灶约为每小时20-30元人。

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商用电磁炉已经逐渐的普及，它可以满足大分量的炒青菜，大家都知道青菜如果不大火爆炒口感很不好，盐分没法进去水分无法排除，食材本身的口感无法激发出来，其次像煮汤、面食之类的都可以胜任，而大锅炉怎么做到的我们下面会提及。

人们常说的商用燃气灶，是指公共厨房里用于进行加热、烹饪中餐的燃气灶具，主要有中餐燃气炒菜灶 （常用名称中餐灶、中餐炒灶、炒菜灶、猛火灶等）、炊用燃气大锅灶（常用名称大锅灶、食堂大锅灶等）、燃气蒸箱（常用名称蒸柜、海鲜蒸柜等名称）、燃气低汤炉（南方叫矮汤炉）、煲汤炉（南方叫煲仔炉）五种厨房设备。