大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备。大锅灶坚固耐用，打破以往的燃烧方式，设计合理，造型美观，是适用于宾馆、饭店、企事业单位，是厨房内的理想设备。

商用锅灶优势：

1.舒适：人性化设计，操作方便，档位调节开关轻松方便。煎、炒、炸、煮、炖样样神通，产品使用简单方便，整个厨房环境清凉舒适。

2.：饭店食堂酒店电磁大锅灶无明火、无燃烧现象，灶具本身不发热，不会发生事故。不产生烟、硫化物等有害气体、无燃油燃气泄露，避免隐患。

红外线静音燃气大锅灶采用无鼓风机设计，不怕停电。

采用导热油作为传热介质，通过电加热或燃气加热方式，将外胆和内胆夹层内的导热油加热，导热油吸收热量后，传递至内胆并将内胆内的食物煮熟。与传统的产品相比，液态导热锅具有加热效率高、节能、省时、不易结垢、使用方便等特点，而且因外胆和内胆的夹层内不存在压力，使用可靠。实用新型可广泛应有于大型餐馆、食堂用于用于煮豆浆、煮饭及煲汤等。