性  状：白色或淡黄色固体粉末。溶解性：易溶于油脂、酒精等溶剂。能分散于热水中，形成均匀的乳浊液。

可在原味发*乳（全脂、部分脱脂、脱脂），稀奶油，黄油和浓缩黄油，生湿、生干面制品，糖浆，香辛料，咖啡饮料类等产品中使用。