具有*吸水性、吸油性、保湿性与抗*化性、口感脆、无豆腥味、性价比高等特点。

大豆组织蛋白应用于水饺、腊肠、肉丸、馅类食品、肉肠、调料酱类、素肉制品、方便休闲食品。

1、大豆组织蛋白采用优*大豆深加工制成。

2、大豆组织蛋白经过去腥工艺，感官及口感类似肉，疏松的纤维结构，易入味。

3、大豆组织蛋白具有良好的吸水性、吸油性、保湿性与抗*化性、口感脆、无豆腥味。

A）大豆组织蛋白用于灌肉肠（如香肠、台湾热狗肠、腊肠、亲亲肠）等，加入量为肉重的15-35%(湿组织蛋白)，可以代替一部分瘦肉；  

B）大豆组织蛋白与肥肉混合在一起绞碎，做成肉丸、贡丸、鸡脯丸等，其味道和口感比纯肉丸子还好；  

C）饺子馅、燕子馅、虾米饺馅、肉松中加入大豆组织蛋白，可以代替瘦肉；  

D）大豆组织蛋白可以与各种肉类加工在一起做菜，其味道与肉一样，对于不愿吃肉的人提供了一种理想的菜肴；      

E）大豆组织蛋白在肉类罐头中加入大豆组织蛋白，降低了成本，增加了蛋白质含量。