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粉皮是山东地区乃至全国流行的特色传统食品，是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。

粉皮非常好吃，但是怎么做呢？不知道怎么吃的人，无从下手，其实，粉皮做出来非常的好吃，筋道，滑软，味道鲜美，做法也非常的简单，粉皮有凉拌，还可以热炒，都非常的不错。

凉拌做法：

材料：绿豆粉皮，红油辣椒，花椒油，香麻油，白糖，大蒜，香菜，花椒粉，盐，凉拌醋，鸡精，生抽。

1.将粉皮洗净。

2.粉皮掰成小块。

3.锅里烧水，水开后下粉皮煮。

4..大概煮两分钟，粉皮自然卷曲成筒状后捞起。稍微煮久一点也不必担心，因为粉皮够筋道，耐煮。

5.将煮出来的粉皮，先放到装冷水的盆中浸泡一段时间。

6.滤干装盘备用。

7.大蒜切末，姜切末。

8.再准备另外的各种调味品：红油辣椒、花椒油、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、鸡精、盐、凉拌醋，香菜洗净切细。

9.接下来将粉皮倒入一大容器里，将所有调料全放进去，拌匀、尝味、装盘、撒香菜。

热炒做法：

以上1～6条准备好后，肉末炒粉皮，鸡蛋炒粉皮，辣椒炒粉皮，红烧粉皮都非常好吃，就和平时炒菜一样就行。

家里有粉皮的先收藏一下，备用。

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