甜乳清粉：是经巴氏杀菌法、脱盐、蒸发浓缩和喷雾干燥制成的。用于食品工业、特别是焙烤、糕饼制造和乳制品工业中。外观均为淡颜色，没有结块（如有轻微结块也可轻微碾开），没有非乳清的味道和气味。

   正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色，有奶香味。如果在加工过程中经过漂白处理，其产品呈现乳白色，如不经过漂白，则呈现白色至浅黄色不等，这是由于生产不同的奶酪得到的乳清颜色不同。

甜乳清粉用于饲料中，提供高含量的乳糖，并提供多种氨基酸，改善饲料质地及口感。甜乳清粉在食品行业中，可以作为补充乳糖的高蛋白乳清粉－－指未添加任何防腐剂的新鲜乳清，经巴氏杀菌并干燥后，得到蛋白质含量为11.0--14.5%

     甜乳清粉的 用途：在乳品、冷冻食品、焙烤、休闲食品、糖果和其他食品中用作经济的乳固形物来源。甜乳清粉在高温蒸煮和焙烤中强化色泽的形成；作为高温乳粉的替代品，对面包膨松起重要作用。