农家酱菌剂（曲精） 东北大酱发酵菌种 酱用曲精使用方法

农家酱专用曲精，是济宁玉园生物科技有限公司研发团队从多家东北名优农家酱产品中，分离出来的十几种特有微生物，其中有酯化细菌、小球菌、风味酵母菌、酯香毛霉等，经过逐一筛选、提纯、复壮，然后又在15～35℃阶梯温度、复合培养基、液体扩大培养、冷冻干燥， 后做成的一种东北风味农家酱菌剂。含菌量达到500亿/克。经过多家客户使用，生产的农家酱产品风味浓郁可口、品质稳定高端，很受消费者青睐。

使用方法：

1、（工厂企业）在制曲时与酱油曲精混合一起添加，参与通风制曲过程，添加量为万分之二左右，制曲时间与米曲霉（曲精）同步24～48小时。

2、（家庭制作）大豆蒸熟冷却后，本品与少量米曲霉曲精混合后，拌入原料一起做酱块。天然存放制曲。添加量：万分之一即可。

3、后期发酵时添加：根据发酵的时间、温度及个性化产品的要求，由企业按工艺过程添加。

包装与储存：

包装：200克/袋、20克/小袋（5公斤/箱）

保藏：25℃以下或冰箱保鲜存放，有效期6个月