步骤:

1.将猪皮果冻从冰箱中取出并碾碎。

2.将猪皮果冻和虾以外的馅料混合，搅拌均匀

3.加入猪皮果冻和全蛋，混合均匀，冷藏

4.将虾切成小块(不要切碎，一只虾将被切成3块)备用。

5.混合低面粉、高面粉、盐和酵母，慢慢向左手加入冷水，同时用右手不断搅拌。将面团揉成精细、光滑、柔软的面团(揉面过程大约需要20分钟，面团开始时又厚又硬，变化会慢慢感觉到。家庭中的男人可以帮助这一步)。

6.将面团涂上油脂，放入烤箱发酵模式(约30摄氏度)30分钟，然后取出。

7.此时的面团又软又软，感觉非常好。废气混合均匀。

8.分成30克左右的小块，把它们卷起来，包好馅料(碎虾)，把它们合上，拧紧嘴，防止汤在沸腾时流出。

9.在锅里放少许油，用中火煎至底部呈金黄色。

10.加入热水(水的高度约为包子高度的一半)，盖上锅盖，继续煨。

11.果汁将很快在大约七八分钟内被收集起来。这时，馒头鼓胀起来，撒上葱花和熟芝麻。这汤可以晒干后食用。

12.建议用陈醋吃，陈醋更美味。

水煎包

加了肉冻的水煎包里全是汤，真好吃

材料

肉馅:五香猪肉200克(切好冷冻)，猪皮冻150克，生猪肉35克，糖5克，盐5克，姜粉5克(如果没有，可以用姜沫15克代替)，葱200克，黑芝麻，生面团和水。

酵母5g，糖5g，油10g，面粉400g，水200g，酵母5g，糖5g，油10g，3分钟/37/2，加入面粉400g，30秒/速度3-6，混合，揉捏2分钟。拿出来，放在一边，用塑料包裹起来，然后叫醒它大约15分钟(你可以在夏天不醒来的情况下做到这一点)

豆浆素馅水煎包

大豆、面粉、干酵母、萝卜、豆腐干、软磨、粉丝、葱、姜、胡萝卜、韭菜、芫荽

1.将大豆洗净，浸泡过夜，滤出浸泡过的大豆水，向豆浆机中加入一碗水制成高浓度豆浆，滤出豆渣，趁热将干酵母溶解于其中，搅拌均匀，静置几分钟。

2.倒入面粉，揉成光滑的面团，发酵至两倍至三倍大。

3.将萝卜切成细丝，放入沸水中煮5分钟，取出后挤出水。将松软的地面在沸水中浸泡5分钟，然后挤出水。

4.将粉丝用萝卜水浸泡软，过冷水后取出沥干，切成小段。

5.将胡萝卜切成小块，将豆腐干切成小块。把所有的馅料放进盆子里。将葱姜切成小块。

6.把锅里的油加热到冒烟，然后倒在葱和姜末上。加入十三种香料、胡椒粉、少量胡椒粉和盐，搅拌均匀。

7.将发酵面团分成小球，充分均匀地揉搓，然后搓成均匀的条状，切成同样大小的小块，压平，擀平，加入适量馅料，包成小馒头，发酵半小时。

8.在锅里放少量的油，把馒头放进锅里，煎到底部变成金黄色。

9.将豆浆放入小碗中，加入少量淀粉，搅拌均匀。倒入锅中，直到水的量不到包子的一半。用盖子盖上锅，用中低热加热，直到锅里的水变干。