榴莲速冻机

榴莲采摘后，必须在8小时内食用或做快速冷冻处理，否则果实很容易产生大量水分后腐坏。

这对榴莲的保存是个大考验，而且榴莲的采摘也是一个技术活，一般人还真做不到，稍有不慎被砸到，可能还会有生命的危险。

榴莲落地后三小时左右就得进入速冻榴莲专用的速冻柜，可不要小看这个速冻柜，它起着至关重要的作用，将榴莲放进架子上，推进速冻柜，里面带有液氮冷冻系统，差不多1个小时，榴莲就会完成超低温冷冻，它只是被冻住了，不管是它的口感、色泽甚至营养成分都没有任何的改变，

从安全性上讲，液氮冷冻榴莲在低温密封的状态下可以很好的保持它的安全性，不易滋生细菌。

就像我们常见的西瓜，开裂12小时就无法食用了，它的细菌滋生速冻远远大于我们的想象，这和新鲜榴莲裂开的道理是一样的，榴莲果肉一旦接触常温空气就会高速滋生细菌，24小时就不能食用了。

榴莲冷冻后全程冷链，来到我们身边。
隧道式速冻机

生鲜快速速冻柜

特点：

1、结构紧凑，占地面积小：

2、产量高：多层结构形式，库容量大。

3、高效利用能源，产品速冻均匀：风场布置可根据冻品不同合理设计方案。

4、使用方便，进出口货口选择机动灵活：库体四面均可作为进出货口，但进出口只能一高一低，易于与其他设备配套，形成流水化生产。

5、适应冻品范围广：面食品，水产品、油炸食品、肉食品、冷食等小包装食品均可。

8. 节约厂房占地面积；

9. 减少清洗时间。

10. 操作简单。
隧道式速冻机

猪肉速冻机

速冻的作用

以猪肉为例，经过预冷处理后的猪肉，转入速冻库（-25℃）进行速冻，在8~12个小时内使肉的中心温度达到-18℃，通过速冻过程能够快速的将细胞中的游离水分冷冻，阻止微生物的生长。速冻后肉的中心温度达到冷藏标准，才能保证在长期冷藏中不变质。

另外，通过速冻处理能够降低肉3％左右的干耗。鲜肉在冷藏过程中，随温度的降低，肉体内地水分不断的蒸发到肉的表层，形成冰结晶，肉的重量变轻，我们称此为干耗。
隧道式速冻机