餐具清洗设备的分类与特点

餐具清洗设备的分类从不同角度有不同命名，常见有以下类别：

按结构：分为家用洗碗机分为台式洗碗机、餐具清洗设备及水槽一体式洗碗机，餐具清洗设备。

1．台式洗碗机小巧，占用空间小，容量小，摆放灵活。

2．餐具清洗设备具有标准化外形尺寸，容量大，适用于与整体厨房配套。

3、水槽一体式大小与水槽一致，体积小，安装无需改水改电，适合中国厨房。

按控制方式：分为机电式控制、电子式控制。

1．机电式控制是较传统型的控制方式，核心控制器件是机电式程控器，性能稳定可靠。

2．电子式控制是采用单片机为核心控制器件，程序设计更具灵活性，同时有多样的工作状态显示，越来越受到人们的青睐。

餐具清洗设备可分为揭盖式、篮传式、斜插式、网带平放式。

1．揭盖式：常见于家用洗碗机上，商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制，在商用洗碗机上的应用越来越少。

2．蓝传式：常见于商用洗碗机，由于其投资成本相对较低，操作相对较为麻烦（需要按不同的餐具设计不同的清洗筐，而对于不规则的餐具清洗较为困难）、酒楼、食堂、餐厅客户反映不良而渐渐淡出这块市场，仅在餐具消毒配送公司的五件套上有较大的应用。

3．斜插式：常用于商用洗碗机，市场反映好坏不一。但是对于较大餐具以及餐盘清洗存在死角，而且不能摆放太密。

4．网带平放式：常用于商用洗碗机，又被称为是第四代商用洗碗机，市场反映良好。对宽度不超过760公分，高度不超过55公分的餐具都能有很好的清洗效果，因餐具形状、大小不同而清洗  速度略有差异。

对餐具清洗设备的初步了解

下面是洗碗机的一些说明，给大家参考下

一、按传送方式分类

分为篮传式、拨齿式、揭盖式和超声波式四种

二、洗涤原理

1、洗涤对油渍的乳化与分解。

2、热水对食物残渣的浸泡、膨化。

3、强力水流对餐具表机械冲刷。

多年来，豪霸洗涤/莱克尔本着业精于专的思路，不断改进生产工艺，努力探索，使餐具清洗设备的质量和操控性能得到极大的提高。