电热锅使用方法：

     1、炸：您在炸制食品时，可使用1300W、1600W、2100W，如：炸豆腐需要急火可使用2100W，每5Kg豆腐使用60分钟，每Kg耗电0.42度。

     2、蒸：蒸馒头最多可以同时蒸20层，先打开全功率2100W，加水约3Kg，以一次蒸5层，每层10个馒头，每个2两为例，当顶层上来蒸汽后，关掉800W开关，剩1300W，蒸20分钟即可，耗电0.9度。

     3、焖：焖米饭先打开总功率2100W，加水煮沸后减至800W，约煮5分钟后断电，利用余热焖20分钟即可。如1Kg米，1.4Kg的水，耗电0.26度。

商用电热锅

商用电热锅的的除垢技巧

1、磁铁除暖壶垢法：在积水垢的商用电热锅中放入一块磁铁，烧水时会使壶内厚厚的水垢自行裂开。

2、土豆除垢法：在结满水垢的商用电热锅中放几个土豆，煮上几小时，厚厚的水垢就会自行脱落，而壶体不会损坏。

3、苹果除垢法：商用电热锅放满苹果，盖严壶盖。一周后取出苹果，壶内壁的水垢会变软，用水冲洗即可除掉内壁上的水垢，苹果也会变得更甜，可谓一举两得。

4、米（面）汤除垢法：将剩米汤或面汤装入结满水垢的商用电热锅中，越稠越好，为使其尽快发酵，冬天时要将水壶放到温度较高的地方，经几天放置，待其自然发酵变酸后，壶中水垢就会慢慢脱落。放置时间越长，去垢效果会越好。这种办法的好处安全、省力、不损坏商用电热锅。电热锅选购原理1：在选购电热锅时,应观察锅的外观是否完好，是否有残次，磕碰。

商用电热锅与传统炉具对比

       商用电热锅在现在应用中是很有优势的，它的应用更好的为用户带来了更多的效益。从字面上我们就可以了解到，它最为突出的一个优势就是节能，其中有一点就是它也可以很好的解决用电量的问题。

传统炉具特性：

1、煮水时间慢，100L水沸腾时间为50分钟；

2、保温效果差，热流失大；

3、造成厨房环境温度高。

商用电热锅的特性：

1、煮水时间快，100L水沸腾时间为20分钟；

2、双层保温，热量充分吸收；

3、尾气集中排放，改善厨房环境。