真空油炸机的加工工艺特性： 

●真空泵煎炸是在超低温（70～110℃）对食品类开展煎炸、脱干，能够合理地降低高溫对食品类营养元素的毁坏。 

●超低温真空泵煎炸能够避免服用植物油脂劣变霉变，无须添加别的有机化学中药制剂，能够提升油的不断使用率，控制成本。通常膨化食品的含油率达到40％～50％，而真空泵膨化食品的含油率在10%-20％，省油30％-40%，省油成效显著。蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等。食品类脆而外焦里嫩，可贮特性优良。 

●在真空泵情况下，蔬菜水果体细胞空隙中的水份大幅度气化、澎涨，空隙扩张，彭化好用，商品酥脆可口，且具优良的复水特性。 

运用于： 

1、水果：香蕉苹果、弥猴桃、菠萝蜜、哈蜜瓜、冬枣、椰子等。 

2、蔬菜：如马铃薯、红萝卜、箩卜、红薯、冬瓜、蒜头、圆葱、香菇、东瓜、秋葵等。 

3、肉制品类：如牛羊肉、鱼肉，虾、鸡蛋等。 

4、干果：如豆角、豇豆、核桃肉、腰果、莲籽、巴达木、银杏果等。 

低温油炸机

果蔬脆是指由新鲜的蔬菜、水果真空状态下脱水制成的零食。

果蔬脆片具有

“三 不 变”——既产品颜色、营养、味道不变化；

不减少，不增加——产品除了水分，什么都没有减少；产品除了美味，什么都没有增加；

高营养、低脂肪——采用HACCP质量控制系统，果蔬脆片真空油炸机价格，运用双透双渗脱水工艺，保留了果蔬中的营养成分和微量元素；

非膨化、非油炸——产品的生产工艺流程无膨化过程，使用真空低温油浴脱水技术，避免产品油炸过程。

果蔬脆严格区别于薯片等膨化食品，在不久的将来将是薯片等膨化食品的替代品。

果蔬脆片真空油炸机油炸机采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且锅内氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
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