真空还可以阻止食品的氧化，比如一些脂质类的，防止其酸败，还有就是维生素之类的，容易变色，有了真空包装袋，可以有效地保持食品的色香味。

真空袋高阻隔，具有阻止水分氧气的功效，内部本身阻断了这些，再加上这一点，具有双重的保护，而且性能稳定，经受的住低温冷藏，可以忍受油的侵袭。

有的真空袋还有防潮的功能，当然也不乏有耐高温的，加上传统的灭菌法，那么食品就可以更好的保存了。

真空袋抽真空后，能减少体积，便于运输，通常利用此原理来包装衣物、棉被等。而且，经抽真空后，袋内的空气就明显减少，这就有利于保鲜、防锈、防潮等。事实上，在日常生活中，真空袋的用处是非常多的。

   生活中有很多的东西都很容易发生变质的情况，比如说肉类和谷物类的东西。这种情况使得容易变质的食品加工企业，在生产和储存的时候就要通过非常多的方法来对这些食品进行保鲜。一般采用真空袋的原因是把产品放进气密性的包装袋内在通过一些工具将里面的空气抽出，让包装袋里面到达一个真空的状态，让袋内长期处于一个高度减压情况，空气稀少的一个低氧化环境使得很多的微生物没有生存的条件。

我们经常会看到很多食品真空袋上有很多标志，各种各样的食品真空袋上印刷的标识告诉我们许多产品在运输储藏中需要注意的事情。为了大家更了解产品标志的分类，现在和大家来分享一下。

1.运输标志，即唛头。这是贸易合同、发货单据中有关标志事项的基本部分。它一般由一个简单的几何图形以及字母、数字等组成。唛头的内容包括：目的地名称或代号，收货人或发货人的代用简字或代号、件号（即每件标明该批货物的总件数），体积（长卓碜高），重量（毛重、净重、皮重）以及生产国家或地区等。

2.指示性标志。按商品的特点，对于易碎、需防湿、防颠倒等商品，在包装上用醒目图形或文字，标明“小心轻放”、“防潮湿”、“此端向上”等等。

3.警告性标志。对于危险品包装，例如品、有等，在外包装上必须醒目标明，以示警告。