由于传统大锅灶通常靠风机增加火力，所以噪音很大。新的节能大锅灶不仅节能，而且不用鼓风机，节能、环保、无噪音让该类产品迅速成为传统大锅灶的换代产品。

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单眼大锅灶热量大、火力猛：电磁使锅体直接发热，大锅灶热量大，火力猛，速度快。大功率电磁大锅灶是由锅体本身自行高速发热，微晶玻璃及灶台本身不吸收热量，使热量损耗降到较低程度，因此电磁灶的热效率可达95%，且响应速度快，大大节省了能源，与燃油、燃气灶相比，可节省能源60%，烹煮速度可达30%。

商用电磁炉已经逐渐的普及，它可以满足大分量的炒青菜，大家都知道青菜如果不大火爆炒口感很不好，盐分没法进去水分无法排除，食材本身的口感无法激发出来，其次像煮汤、面食之类的都可以胜任，而大锅炉怎么做到的我们下面会提及。