范县黄河实业有限公司
主营产品: 面粉
供应食品粘合剂-黄河牌-优质食品粘合剂大量供应
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将面粉置于容器中,加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的盐),充分拌和,加工成粘性强的面团。然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困难,也影响面筋提取率。
将面团置于粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多,面筋中的淀粉夹杂率越低,蛋白质的成分越高,质量也就越好。一般水洗3~8次。洗过面粉的水中含有大量淀粉,经沉淀可获得小麦淀粉。
淀粉本身有很强吸附性,因此可以吸附难闻的气味。比如,前一天晚上撒一些在难闻的鞋子上面,第二天穿鞋前,抖出淀粉就可以了。用水和淀粉混合形成面糊状敷在晒伤的部位。当它逐渐干燥后,会缓解晒伤的疼痛,这种方法同样适用于虫子叮咬和蜜蜂蛰伤。不用再把钱浪费在商店里出售的淀粉喷雾了,你大可以DIY一瓶用来平整衬衫。
淀粉是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。淀粉是我们烹饪经常用到的,尤其是做肉类的菜时,会用淀粉勾兑一下。淀粉用作配料可以增加汤的粘稠度,用以收汁或者做浓汤时使用。但是貌似不能做主料。因为粉太细了。在食物世界,淀粉毫无疑问是一个不可或缺的存在。然而很多人只是机械地照配方按量添加,并不了解淀粉的产生以及妙用。