果蔬脆片真空油炸机原理：

果蔬脆片是以新鲜水果，蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用真空低温油炸等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，食品脆而不腻，保持了果蔬原有的，形，色，香，味。循环油泵采用高真强排泵，是设备工作时候有循环不断流，提高了工作效率，，油循环更加顺畅。并富有维生素，矿物质，纤维等多种营养成分，具有低糖，低盐，低脂，低热等特质。

真空油炸适用的食品范围

1水果类：苹果，香蕉，猕猴桃，菠萝，冬枣，草莓，菠萝蜜等

2蔬菜类：胡萝卜，萝卜，甘薯，南瓜，大蒜，洋葱，蘑菇，冬瓜，秋葵等

3肉食类：鱼片，虾，章鱼等

真空油炸流程：原料~筛选~清洗~切片（切段）~杀青~沥水~速冻~解冻~真空浸渍~清洗~沥水~真空油炸~真空脱油~调味~产品包装~入库

果蔬脆低温油炸设备是一种果蔬脆加工的核心设备，低温真空油炸机，虽然带有油炸字眼，但是果蔬脆片不属于油炸产品，。圆盘式料蓝使投料、出料更方便，升降车出、入料篮大大降低了劳动强、提高了工作效率。真空油炸机国际统称工艺为VF低温脱水工艺，通常通俗来讲，我们叫做真空油炸机，是在真空状态下，工作的一个过程，油仅仅作为加热过程中的一种介质，在工作到最后油被打到储油罐后，物料会在炸筐里面进行离心脱油，最终的物料含油量在5%-15%之间。

果蔬脆片作为一种新型的休闲零食，现在在国外畅销，国内也越来越普及。

果蔬脆的基础处理工艺如下

1、原材料选级清洗

2、原材料杀青

3、原材料冷却

4、原材料浸泡

5、原材料冷冻

6、原材料真空油炸（核心步骤）

7、原材料回凉包装

真空油炸食品的优点：1、护色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油榨锅内的温度大幅度减少，油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持物料原来本身的颜色。可以加工干果类产品，比如：松子、琥珀核桃、开心果、花生、莲子等等。2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封状态下被加热，原料中的味成分大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些味成分进一步得到浓缩，因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。3、降低油脂劣变程度，油炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸气与油接触产生水解为主，在真空油炸过程中，油处于负压状态下，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸气压力较小，页且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

永联机械供应的综合果蔬脆片真空油炸机质量可靠，您在购买过程中请仔细检查我们的参数是否与您要购买的参数一致。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀、间隙扩大、膨化效果好。若达成交易，我们会在双方协商的时间内发货，并提供一年保修，终身维护的售后服务。经济讲效益，管理讲制度，办事讲原则，工作讲效率，我司注重办事效率，致力于为客户提供兼顾及时性与准确性的优质服务