虞城县顺达厨具厂主营：烧饼炉,旋转烧饼炉,燃气烧饼炉

烧饼，是儿时记忆里，一个挥抹不去的重要的元素。

不知是先有了安丰的好烧饼，还是先有了静逸悠闲的安丰人爱吃烧饼的偏好，总之，安丰人，安丰烧饼，远近闻名。

安丰的好多风俗也与烧饼有关。产妇坐月子，红糖肚肺烧饼；小孩百日，娘家人用100只烧饼为孩子撑腰；冬季进补，更是少不了老母鸡泡烧饼。

烧饼的种类更是五花八门：萝卜丝馅、大葱馅、韭菜馅、猪油渣馅、糖馅以及咸甜合一的。民以食为天，灵巧的安丰人把这小小的烧饼做足了文章。

爷爷早年做生意定居安丰，他的早茶，一年365天，除了过年期间吃包子及偶尔几次吃米饼换换口味之外，几乎全是烧饼了。

做烧饼的师傅对爷爷总是恭维有加！擦酥多两遍，擀的薄薄大大，烤得更是注重火候，色泽金黄而不焦，口感外酥而内绵，咬一口，顿时满屋葱香！

把做好的烧饼拿回家也很有讲究，必定是透气的小竹篮，不叠不盖，生怕捂软了影响酥脆的口感。从巷头的烧饼店到家也就2分钟的路程，却要快行，不敢打岔！

到家，奶奶已泡好荷叶天水茶候着。

吃烧饼也很有讲究。掌心向上，手指拢起托着烧饼送入口中才是规矩。用手捏着吃，唯恐弄破了脆皮弄攘了酥！

品一杯荷叶泡茶，蘸一碟青椒辣酱，咬一口齿颊留香，想一想都让人垂涎。

井陉烧饼以“缸炉烧饼”为主，做法独特，在建国前远近闻名。首先要做炉烧饼用的“缸炉”，即把一个盛粮用的陶瓷在瓮下部凿去底的“二斗瓮”，使之上口收小，炉肚较大。其次，备好炉烧饼用的碳，一般用烟煤燃烧后的乏炭，俗称“兰炭”，以使火力适中切无煤烟味。第三要和好面，用“头箩”或“二箩”面，以适量食用油把面拌成馓子状，加入和温水和成硬面，在面案上做成面团儿，擀成圆饼，折成方形，再擀开折起，反复三至五次，后折成长方形，光面向上，抹上清水，撒上脱皮的白芝麻，翻转微拍使芝麻粘牢在面上，即可贴到“缸炉”壁上烤熟食用。和面时适量减少水的比例，增加食用油的比例，即成这“油酥烧饼”，食时咸香酥脆。擀烧饼片时折擀次数越多，烧饼内的层数越多，食用时也就越酥软可口。

湖沟烧饼又名马蹄酥，是安徽省固镇县传统名点，因产于湖沟镇而得名。湖沟烧饼是固镇县独特产品，有着几百年的悠久历史，与外地的制作工艺和风味迥然不同。正宗的“湖沟烧饼”巴掌大小，厚薄只有半寸，以酒酵面饼为原料，面粉用酒酵发酵而成，拌以正宗驴油、黑芝麻及黑胡椒等原料用小火烘烤而成。

烧饼里面拌上当地小香葱馅，外边是焦黄的芝麻，外黄里软，不焦不糊，不油不腻，香气四溢。饼内层若盘丝，层层不粘，味道别具特色，被誉为膳食珍品。湖沟烧饼需要趁热吃，是坐在炉子边现烤现吃，拿到手里还很烫，用两手指尖撮着捧着，一阵浓浓的香味蒸腾着扑面而来，两块饼中间再佐以蒜泥椒油，更是香萦口齿，感觉这小小的一个烧饼，味道就如醍醐般的滋美。