珠海市金澳源科技有限公司
主营产品: 烘干机
山东米粉烘干机-金澳源省电省人工粉丝烘干机-厂家供应
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米粉,汉族特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种食材或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
米粉加工工艺步骤:
1、大米淘洗浸泡—磨浆—蒸粉—挤丝—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。从选大米原料到烘干,每一个步骤都非常重要。而干燥米粉干燥是一件很让米粉加工厂商很痛苦的事情。和许多合作社及生产企业一样,他们都使用晒场的形式,如果天气不好,则产能完全没有保证,更不用说如何稳定米粉的品质、口感及食品安全了。
2、磨浆 将浸泡好的大米用专业机械进行磨浆处理,要注意磨匀磨细,让米浆和营养素充分结合,也让米粉更加细腻。
3、蒸粉后再进行挤丝 米浆经过高温蒸粉处理后,凝固成粉皮,方可进行挤丝工序。通常选择不同的孔径型号,挤丝后粉皮变身为粉条,粗细不一样,口感不一样。然后又将粉条在100℃—105℃的蒸笼内蒸上3-5分钟,以确保粉条的熟透程度,并确保粉条卫生干净无菌.
4、待粉条复蒸冷却后进行烘干
米粉烘干时,温度不能太高,以28-38摄氏度为宜,温度太高加上初期烘干房内湿度较高,会形成闷煮,影响米粉的食用口感。烘干时间在6-10小时左右即可烘出干米粉。金澳源10P烘干机可以一次性烘干2000斤米粉。金澳源米粉烘干机采用中低温干燥,内置科学的米粉干燥曲线程序,智能控制温湿度,烘干的米粉比传统太阳晒干的米粉更洁白、外形更圆整、干燥更均匀,深受米粉加工厂家的青睐。设备操作简单,实用,不需要烧煤、烧锅炉,省时省力。同样适用于面条、红薯粉等烘干处理。