植脂末又称奶精，是以氢化植物油、酪蛋白为主要原料的产品。它的形态以及冲水后的产物都跟奶粉以及冲水后的奶粉非常像，实际上却并不含奶香浓的奶茶是许多人的最爱。天气一热，街头奶茶店的生意随之走俏。市区一家奶茶店，每天都有不少学生来买上一杯奶茶。

这样的奶茶中究竟含多少奶?近日，记者调查发现，市场上销售的奶茶多是用植脂末、茶粉勾兑而成，几乎不含奶，经常饮用对人体有害。即食奶茶几乎不含奶市区一家奶茶店里，记者看到工作人员将几种粉末状的物体装进塑料杯中，兑上水，不到一分钟就冲好一杯奶茶。而其他奶茶店的奶茶制作程序大同小异。按理说，一杯正宗的奶茶，应该由鲜奶、红茶加糖冲泡而成，这样的奶茶含有丰富的蛋白质，有较高的营养价值。

植脂末的作用和功效

不过这样的配方对街头的奶茶店来说，成本过高。几乎所有奶茶店都心照不宣地用植脂末代替了鲜奶。一家奶茶品牌加盟店的老板告诉记者，该店所售的奶茶是用“奶粉”和红茶冲泡而成，加上包装，一杯奶茶的成本仅1元多。而他口中的“奶粉”，正是植脂末。植脂末含有反式脂肪酸据了解，植脂末又称奶精，是以氢化植物油、酪蛋白为主要原料的产品。它的形态以及冲水后的产物都跟奶粉以及冲水后的奶粉非常像，实际上却并不含奶。研究显示，植脂末中含有臭名昭著的反式脂肪酸，食用后很难被身体分解，也无法被代谢出去。