中文名称： 多穗柯棕

英文名称： Tanoak brown

结构式：本品首要着色成分为多元酚缩合物。

理化性质：棕褐色粉末，无异味、无臭。易溶于水及乙醇水溶液，对光、热、酸、碱等均较稳定，不潮解蜕变。

来历与制法： 以多穗柯嫩叶为材料，经抽提、纯化、精制而得。

着色剂、调味剂。我国《食物安全国家标准 食物添加剂运用标准》（GB2760―2011）中规矩：用于可乐型碳酸饮料，*运用量1.0 g/kg；糖块、除冰外的冷冻饮品、配制酒，*运用量为0.4 g/kg。本品水溶液为咖啡色，适用于咖啡色食物及饮料的着色。本品在pH值为4.0~14.0范围内均呈咖啡色，扩展了其运用范围。

出产方法

1.由壳斗科常绿乔木植物多穗柯(Lithocarpus polystachus)的叶子为材料，用水抽提而得。材料首要散布于江西、湖南等长江以南山区中。材料中含色素10%～16%。

2.以多穗柯的叶子为材料，将其晒干后捣碎，用0.1%的NaOH溶液(浸没为宜)加热煮沸1h，过滤后用同浓度的．NaOH溶液煮一次，再过滤；兼并两次滤液，冷却至15～20℃，用1：1的盐酸调Ph值至1～2，静置1h，除去上层清液，得棕色沉淀物。沉淀物中参与3～4倍量80%的乙醇，使其溶解，经离心分离得液体；再用10%的NaOH溶液调Ph值至7.5，蒸馏回收乙醇后，在90～100℃真空干燥或喷雾干燥得粉状棕色素即为产品。