山药又称怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有一定的价值，养生效果很好。适当的吃山药可以益肺，益胃，补中，，，减低血糖等。山药是季节性种植，收购时间高度集中，如不烘干很容易霉烂变质，不好储存。传统的山药烘干大多为燃煤蒸汽锅炉烘烤，污染大，管理费用高。而自然晒干，费时费力，还要依靠天气情况，可能会造成种植户的巨大损失。
空气能热泵烘干机是一种新型节能烘干设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机大量吸收空气中的热能，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热把干燥介质加热，如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。
金澳源热泵烘干机与传统烘干设备相比，节能效果显著，尤其适用于烘干敏感性及挥发性产品，烘干出的产品既能保留其营养成分，同时缩短烘干周期，提升烘干产品的卖相，以提高成品的价格。同时，整个热泵烘干过程采用智能控制技术，内置多种干燥工艺曲线，大量节省了人力成本、省时、省工。
山药烘干可分为三个阶段：升温阶段、恒速干燥排湿阶段、速定型阶段。
A.升温阶段：将切好片的山药平铺在烤架，推进烤房。启动热泵烘干机，开始向箱内送热风，逐渐将箱内温度加热至50以上，加热30min~1.5h，湿度升高，开始，采用高温热泵烘干机可以调节智能系统在的时候保持在恒温状态。
B.阶段：在高湿低温阶段，温度小于50，范围40~50，避免高温高湿造成山药颜色的变化，观察山药表面水汽变化，这段时间应在3~3.5小时。在中湿中温阶段，温度小于60，范围50~60，此段适当换新风，根据湿气多少调整新风口大小进行换风。
C.定型阶段：即在低湿高温段，此段温度60~70，前期不宜超过70，后期不宜超过75。这段时间应在5-7小时，使山药达到定型温度，保证山药高品质。