面条的制作过程是将湿面拉成条后，再烘干而成的，但是很多小伙伴们会发现有时候烘干出来的面条经常断裂，这是怎么回事呢？其实但选择一台合适的热泵烘干机还是不够的，板房的设计、风道、以及物料的摆放、和烘干工艺也是决定烘干是否成功的关键。
烘干过程中面条出现断裂主要几个方面的原因：
1、烘干温度太高，干燥毒素过快，本身是面条含水量大，形状细长，需要一个缓慢升温定型和散热降温阶段。一般4-5个小时就可以完成，温度和湿度要根据不同阶段的实际情况进行调控，一般在25℃～50℃，升温过快就容易出现断裂。
2、风道设计不合理，如果机子出风口在一簇，风量不均匀，离封口较远的面条会因为干燥不及时而出现面条因为重力的原因断裂，而前段风量太大，也会出现断裂的情况。
为了减少各个位置风量的不均匀性，需要人为地对热风进行控制，比如防止挡板、预留通道等等。
3、物料摆放不够科学，如果物料悬挂没有预留足够的空间供热风流动，末端的风量不足，会导致风量不均。