新乡县豫远食品机械厂根据三十多年的皮蛋加工经验，自主研发了松花蛋机也称变蛋机，皮蛋机，变蛋机器，松花蛋机，皮蛋机器，松花蛋机器，皮蛋包泥机，自动变蛋机，自动变蛋机器，鸡蛋变蛋机，鸭蛋变蛋机，松花蛋包泥机，简易型变蛋机，多功能变蛋机，自动松花蛋机，无铅松花蛋机，简易型松花蛋机，多功能松花蛋机。

新乡皮蛋机机械总厂前身从事变蛋、鸭蛋等加工三十余年，我们独资研发的松花蛋机也称皮蛋机、变蛋机、咸鸭蛋蒸煮锅，咸鸭蛋专用锅，烤鸭蛋设备，松花蛋包泥机。在人工包裹泥浆基础上，采用机械传动方式，三门峡松花蛋包泥机小投资，一台机器可代替多个人的工作量，现在采用的全不锈钢封闭机器，正式投入市场运营中。

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机器也分几种，做松花蛋和做皮蛋变蛋的就不一样。包泥的稀稠，不同机器还不一样。我们生产机器，还要根据用户加工的是那种产品，进行必要改装，才能完全满足用户要求，

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其实主要是口感上的原因，鸡蛋个小，吃法也多，蒸鸡蛋羹，炒鸡蛋，鸡蛋饼都非常美味，鸡蛋消耗量也比鸭蛋大，所以通常人们都吃

鲜鸡蛋而忽略了加工的做法。而鸭蛋相对腥味更重，直接吃的话影响口感，所以聪明的我们发明了将鸭蛋加工后再食用的方法，除了皮蛋外，咸蛋也基本是用鸭蛋。

不过在中国河南等地区，也有有鸡蛋来制作皮蛋，不过他们称为变蛋，这种蛋成品颜色很漂亮，蛋白呈透明状，很像一个果冻，据说口感和皮蛋差不多，制作方法一样，口感应该也差不到哪去。