绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。

绵白糖的各项理化指标:

比较项目

总糖，%≥ 精制98.4; 优级97.95; 一级97.92。

还原糖，% 精制1.5-2.5; 优级1.5-2.5; 一级1.5-2.5。

干燥失重，% 精制0.8-1.6; 优级0.8-2.0; 一级0.8-2.0。

电导灰分，%≤ 精制0.03; 优级0.05; 一级0.08。

色值，IU≤ 精制30; 优级80; 一级120。

粒度，mm≤ 精制0.30; 优级0.35; 一级0.40。

混浊度，度≤ 精制4; 优级7; 一级10。

不溶于水杂质，mg/kg≤ 精制20; 优级40; 一级50

晶粒细小，均匀，颜色洁白，质地绵软。

     晶体或其水溶液味甜、无异味。

     产品的水溶液清澈、透明。

     精制级别每平方米表面积内长度大于0.2mm的黑点数量不多于12个，其他级别不多于16个。

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