河南明杰食品科技有限公司
主营产品: 食品添加剂
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木瓜蛋白酶生产厂家-食品级-木瓜酶制剂-厂家现货
价格
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联系人 张倩 经理
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发货地 河南省郑州市
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商品参数
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商品介绍
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联系方式
品牌 明杰
是否进口 否
型号 食品级
产品名称 木瓜蛋白酶
类别 酶制剂
酶活力 10万
酶活力保存率 99%
砷含量 0.001
有效物质含量 99
重金属 0.001
产品规格 1*25
商品介绍
木瓜蛋白酶
中文名称:木瓜蛋白酶
英文名称:Papain
木瓜蛋白酶又称木瓜酶,是一种蛋白水解酶。
CAS NO.9001-73-4
木瓜蛋白酶(Papain),又称木瓜酶,是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一种低特异性蛋白水解酶,广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,其中在未成熟的乳汁中含量丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,属于巯基蛋白酶,它具有酶活高、热稳定性好等特点,因此在食品、饲料、日化等行业得到广泛应用。
木瓜蛋白酶:它的外观为白色至浅黄色的粉末。
食品工业应用
可利用酶促反应,使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用,提高食品营养价值,降低成本。
可用于食品、啤酒澄清剂、肉类嫩化剂、饼干松化剂。
联系方式
公司名称 河南明杰食品科技有限公司
联系卖家 张倩
电话 萦萩萩萨萫萩萭萫萧萪萦
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地址 河南省郑州市
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