素菜也很丰富。再配上米饭和小菜，组成了一种套餐的形式。这是公司市场研发部门经过长时间调研所得出的成果，为的是适应当下餐饮市场里快餐行业发展高速的趋势，以及当下消费者对便捷的追求。轩鱼馆这样的一种套餐形式，做到了一两个人也能经营轩鱼馆，这是传统份量大的串串所不能实现的；套餐形式，不单上菜速度快了，顾客食用起来也要方便些，顾客对快捷方便的需求；而且改成了小份之后，轩鱼馆的口味也增加了不少，不是单一的原味，给客人提供了较多的选择。轩鱼馆选用的是鲜鱼肉，小郡肝等，骨刺较少，不但加工起来方便，顾客食用的时候也便利。鲜鱼肉肉质鲜嫩，味美色香，丝毫不逊色于传统轩鱼馆所用的小郡肝、鲜鱼肉这些肉类。目前轩鱼馆良心服务加盟总部对于新加入的店面都会进行全面的店铺筹备指导支持。