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葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对、疲劳过度大有裨益。 

常见的品种有夏黑葡萄、巨峰葡萄、户太葡萄、白牛奶葡萄、早玫瑰葡萄、藤稔葡萄、红宝石葡萄、美人指葡萄、巨玫瑰葡萄、晚红葡萄、醉金香葡萄、红提葡萄、青提葡萄、龙眼葡萄、京亚葡萄等。 巨峰葡萄：为中熟品种，在7月下旬～8月上旬就有成熟，果粒大、果实近圆形、果皮紫黑色、果汁紫红色、果皮厚、果皮和果肉易分离、果粉多、果肉较软多汁、有肉囊、含糖量16%、味甜酸、有草莓香味、95%以上无核。夏黑葡萄：为早熟品种，在云南全山3月份就有成熟，果粒小、果实近圆形、果皮紫黑色、果汁紫红色、果皮厚而脆、果皮紧沾果肉、果粉厚、果肉硬脆、无肉囊、高糖低酸、有较浓的草莓香味、无核。

早玫瑰葡萄：为早熟品种，在山东大泽山地区6月底成熟（大棚栽培5月初成熟），果粒中大、果实近圆形、果皮玫瑰红至紫红色、果皮薄、果肉质较软、含糖量14%～15.4%、含酸量0.91%、味酸甜、有浓郁的玫瑰香味。 户太葡萄：为中、晚熟品种，可结3次果，次果7月中旬成熟，第二次果8月中旬成熟，第三次果9月上中旬成熟，果粒大、果实近圆形、果皮紫黑色、果汁紫红色、果皮中厚、果皮与果肉易分离、果粉厚、果肉细脆、无肉囊、糖度17～21%以上、含酸量0.5%、酸甜可口、有1～2粒籽。 藤稔葡萄：为中熟品种，成熟期比巨峰稍早，一般深居沂蒙山区，果粒特大、色泽鲜艳、颗粒饱满、汁多味甜且耐运输。

生长速度不同的葡萄园会出现快长苗、稳长苗、慢长苗和个别停长苗，可通过调节肥水管理和闭关增减主蔓数量进行分类培育。 对于快长苗应适当控制肥水，增加1~2条主蔓适当减缓生长速度;稳长苗照常规培育方法管理。慢长苗应减少1~2条主蔓，增加施肥、供水次数，促进苗木生长，注意施肥浓度不能随意提高避免发生肥害。 停长苗在没有出现卷须前只供水不施肥，开始出现卷须时施低浓度氮肥，实行单主蔓培育，对结果母枝进行“6+6”摘心促进下一年结果。

葡萄生长环境： 1.光照 葡萄种植过程中，对光照其实还是非常敏感的，因为葡萄总体而言是喜光水果，只有光照充足才能产出更优质的葡萄果实来，光照不足则容易造成落花落果等现象，含糖量也会降低。因此种植地块应该选择光照充足的。 2.温度 葡萄不同生长阶段对温度的需求不同，一般新梢生长、花芽分化、开花适宜温度均在二十度到三十度左右。果实成熟期一般适宜温度在二十到三十二度之间。注意温度过高也不行，会引起日灼现象的发生。 3.水分 土壤水分充足，葡萄才能生长更快。土壤如果干旱，葡萄枝叶就会生长更为缓慢，但水太多，又会引起沤根。因此种植葡萄的土壤不仅要水分充足，还要排灌方便。 4.土壤 葡萄适应性不错，基本上很多土层都可以栽种葡萄，但是最适宜的还是土壤疏松肥沃的沙壤土。土质黏重、盐碱地、沼泽地这样的环境不建议种植。

葡萄根系在土温常年保持在13～25℃和水分适宜的条件下，可以全年生长不断。在一般情况下，葡萄春、夏和秋季，各有一次发根高峰，根系的生长与新梢的生长交替进行。 个高峰期：葡萄萌芽前后，此时土温较低，根系通过缓慢吸收水分和营养生长，在展叶后达到生长高峰，随后逐渐降低，在花前半月将会降到点。 第二个高峰期：葡萄坐果后，这时随着各种副梢处理和果实膨大，花芽分化，枝条成熟，整个果树需要营养物质达到全年需求的峰，因而根系相应生长也达到全年生长的峰，然后随着葡萄成熟，逐渐降到低峰。 第三个高峰期：葡萄采摘后，葡萄树体开始恢复生长，相应根系也逐渐恢复生长，将达到一个新的高峰，随后又逐渐降低进入冬季休眠期。

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