懂得品鉴美酒的人也许对美食也情有独钟，上年份的美酒通常可以用来进行烹饪。那么山西杏花村出品的汾酒十八年陈酿能否用来做菜呢？我们且来研究一下汾酒能否像绍兴黄酒那样被广泛用于美味佳肴的烹饪。

由于汾酒大多为清香型白酒，在酒精浓度上要比黄酒高不少，主要用于直接饮用居多，三两好友相聚一堂，推杯碰盏之间，大家的情谊都浓缩在了这些几十年的陈酿当中。汾酒十八年陈酿主要的功效还是在喝酒文化上，而用于煮鸡汤或者烹饪其他类型的美食，也是可以增加一点汾酒以增加风味。不同品质的陈酿受众各有不同，每个人找到各自的心头好就是我国酒行业的良性商业运作趋势。

在特别的烹饪文化当中，如果我们能同时用到汾酒十八年陈酿作为优质烹饪原材料，这也是一种品佳酿方式。