诸城市雷诺机械有限公司
主营产品: 果蔬加工成套设备
变频滚揉机-滚揉机价格-诸城雷诺机械-滚揉机报价
价格
订货量(台)
¥8000.00
≥1
店铺主推品 热销潜力款
祺祷祸祴祷祻祹祳祶祺祹
在线客服
真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,从而达到腌渍作用,腌渍液被肉充分的吸收,增强肉的结合力和保水性,提高产品弹性及出品率,本机采用不锈钢制作,圆形封头,结构合理,滚揉空间大,运行平稳,噪音小,性能可,操作简单,设备使用率高。
桨叶圆弧形,设计独特,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,是产品的柔嫩性的外观得到提高。单速滚揉,双速滚揉,变频运行可选择;可实现自动出料、能减轻劳动强度并提高生产率,具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功。滚揉机
延长滚揉时间的作用
研究认为,腌制可以使肌原纤维膨胀,从而在加热的时候提高肉的保水性,Whitnz曾指出肌肉的保水性升高是因为肌原纤维蛋白质膨胀的结果。延长滚揉时间到可以显著降低肉的压榨损失,提高肉的保水性。滚揉机
我公司以优良的技术和先进的设计,良好的商业信誉和及时的交货期满足您的期望,欢迎广大新老客户来本公司洽谈合作,我们将竭诚为您服务。
滚揉时间的增加
随着滚揉时间的增加,肉调理制品的压榨损失率降低极显著。其原因可能是延长滚揉时间,肉中的肌球蛋白由有限膨润转变为无限膨润,实现高度溶剂化。加热后形成凝胶。凝胶具有三维空间网络可用来稳定乳化的脂肪团粒。还可以形成复杂的网络来保持水分。滚揉机
感谢您的关注!欢迎广大新老客户来本公司洽谈合作,我们将竭诚为您服务。