虾壳粉

虾壳粉（又名虾糠）盖虾类加工时剩下不能食用的残余 物（虾头、壳和尾脑等），经过干燥后制成的粉末状产品。 一般含粗蛋白质为35%，类脂质2. 5%，胆固醇1%，无机 盐含量较高，还含有还原性虾红素，对虾和蟹能起到着色和 引诱作用，其添加量为3%〜6%之间。