紫苜蓿（拉丁学名：Medicago sativa L.），是豆科苜蓿属植物。多年生草本，总状花序腋生；花萼有柔毛，萼齿狭披针形，急尖；花冠紫色，长于花萼。荚果螺旋形，有疏毛，先端有喙，有种子数粒；种子肾形，黄褐色。 在中国为栽培植物；世界各国都有栽种。为优良饲料植物；又可作绿肥；种子含油10%左右。

紫花苜蓿高30-100厘米。根粗壮，深入土层，根颈发达。茎直立、丛生以至平卧，四棱形，无毛或微被柔毛，枝叶茂盛。羽状三出复叶；托叶大，卵状披针形，先端锐尖，基部全缘或具1-2齿裂，脉纹清晰；叶柄比小叶短。

紫苜蓿喜欢温暖和半湿润到半干旱的气候，因而多分布于长江以北地区，适应性广。在降水量较少的地区，也能忍耐干旱。抗寒性较强，能耐冬季低于零下30℃的严寒，在有雪覆盖的情况下，气温达零下40℃也能安全越冬，在东北、华北和西北等三北地区都可以种植，以平原黑土地区最为适宜。

1 栽培技术

(1)翻耕土地：与农业生产相同，将土地清理干净(杂草、砾石、树枝杂物)，然后进行翻耕，在翻耕好的土地上把腐熟的厩肥散施于土表，将土地整细整平，同时也将厩肥覆盖于表土下，大田需开沟排水。厩肥的用量一般每667 平方 施1 500—2 500 kg即可。

(2)确定播种量：播种量一般每667平方用1.5- 2.5 kg，适当加大播种量有利于提高产草量，但最好不要超过2.5 kg，若密度过大，产草量反而减少。

(3)播种：一般采用条播、撒播。条播行距25-35cm，细小牧草种子，在播种时加草木灰拌种撒播均匀度较好，播深2—3 cm即可。

(4)浇水：牧草播种，若土地干燥，种子吸水不均，影响发芽的整齐度，甚至长时间不发芽而造成种子霉烂。很多养殖户在春播时由于对土壤湿度没有引起重视，而导致春播效果不好。

紫花苜蓿能改善土壤的理化性质，增强土壤的持水性和透水性，从而起到保持水土的作用。另外，紫花苜蓿适应性强，可栽种范围广；生长期间多次收割或受破坏后仍能旺盛生长，再生能力强，实为山区优良的水土保持植物。

紫花苜蓿以粗蛋白质含量高而著称。苜蓿的粗蛋白质中氨基酸种类齐全、组成合理，含有20种以上的氨基酸，包括人和动物的全部必需氨基酸，以及一些稀有氨基酸如瓜氨酸、刀豆氨酸等。紫花苜蓿的蛋白质及氨基酸比例均衡，与动物体内的蛋白质及氨基酸组成比例相似，转化效价较高。

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