海藻酸钠;

中文别名：褐藻胶;褐藻酸钠;藻胶钠;藻朊钠;藻酸钠;海藻酸钠胶;藻酸钠盐;藻朊钠;藻朊酸钠;海带胶;海藻酸钠, 低粘度;海藻酸钠, 极低粘度

英文名称：Sodium alginate （常用简写 SA或NaAlg）

分子式(C6H7NaO6）x

分子量：216.12303

CAS号9005-38-3

沸点：495.2°C at 760 mmHg[1]

蒸气压：6.95E-12mmHg at 25°C

溶解性：微溶于水

性状;白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎无臭无味。溶于水形成粘稠胶体溶液。不溶于乙醇和乙醇含量高于约30%的溶液。不溶于氯仿、乙醚和pH值约低于3的酸。

一 食品级海藻酸钠；广泛应用于食品工业。 

a.人造仿型食品：海藻酸钠是海藻蜇皮、海藻蜇丝、人造葡萄、人造樱桃的主要原料。
b.冷食品：海藻酸钠作为冰淇淋、大雪糕的稳定剂，其组织致密，溶解速度缓慢。 凉粉、果冻的主要原料。
c.糕点食品：海藻酸钠作为点心稳定成型剂(饼干、面包、挂面、巧克力等)和面包上光剂。 海藻酸钠是果酱、辣酱、果子冻、番茄酱、鱼糕、布丁、色拉调味汁的增稠剂。
d.饮料：海藻酸钠可做啤酒稳定剂和酒的澄清剂。
e.冷藏保鲜：在水果、鱼肉等 

二 工業級海藻酸鈉；主要用於印染工業作為活性染料和造紙施膠、電焊條涂層、增稠化粧品、洗滌劑等。也用於羊毛、絲、合成纖維的印花

三 其他工业；

1.粘合剂、生物粘附剂、缓控释片、牙模材料
2.饲料用：饲料粘结剂、宠物食品粘结剂
3.化妆品用：面膜，化妆品增稠稳定剂
4.其他：水处理、农业、电焊条、造纸、陶瓷等方面