找商网手机端:m.zhaosw.com
紫胶红(虫胶红)生产厂家价格食品级色素着色剂食品添加剂
价格
订货量(kg)
¥498.00
≥1
¥493.00
≥25
¥488.00
≥1000
店铺主推品 热销潜力款
联系人 代梦军
䀋䀐䀔䀑䀐䀎䀔䀔䀋䀎䀒
发货地 河南省郑州市
在线客服
商品参数
|
商品介绍
|
联系方式
是否进口 否
型号 食品级
有效物质含量 99
产品规格 国标
品牌 食美
商品介绍
性质紫胶红为鲜红色或紫红色粉末或液体,微溶于水、乙醇和丙二酵,溶解度不高,在20℃时溶解度为0.0335%(水)、0.916%(95%乙醇),而且纯度愈高,在水中的溶解度愈低。色调随环境pH变化而变化,在pH值小于4.0时呈橙黄色;pH值为4.0~5.0时,呈鲜红色;pH值大于6.0时,呈紫红色;当强碱pH值大于12时褪色。在酸性介质中对光和热稳定性好。对维生素C稳定,几乎不褪色。对金属离子十分敏感,特别是铁离子含量在6~10μg/g以上,就能使色素变黑。本品着色性能随pH变化,越接近中性着色性越差,酸性较好,最适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果及果冻类、糕点面类等。安全性大鼠经口LD50>1.8g/kg体重。紫胶红安全性高,但高浓度的紫胶红粉可染红消化道黏膜。应用《食品添加剂使用卫生标准》规定:紫胶红可用于果蔬饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、果酱和调味类罐头中,最大使用量为0.5g/kg。注意事项实际使用时,紫胶红由于易受金属离子的影响,应尽量避免与金属离子特别是铁离子接触,而且最好使用螯合剂。为防止对蛋白质染色时变黑,需加入稳定剂,如明矾、酒石酸钠和磷酸盐等;其染色性随pH变化,越接近中性染色性越差,适用于偏酸性食品,最适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果、果冻类、糕点和面类等,其使用量为0.05%~0.2%;用于饮料时,在浆料配制的最后加入;对糖果着色时,先配成一定浓度溶液,再加入到糖膏或糖浆中。成分与结构着色成分是由紫胶酸A、紫胶酸B、紫胶酸C、紫胶酸D、紫胶酸置五种成分组成的混合物,其中紫胶酸A占85%。理化性质紫胶红为鲜红色或紫红色粉末或液体,微溶于水、乙醇和丙二酵,溶解度不高,在20℃时溶解度为0.0335%(水)、0.916%(95%乙醇),而且纯度愈高,在水中的溶解度愈低。色调随环境pH变化而变化,在pH小于4.0时呈橙黄色;pH为4.0一5.0时,呈鲜红色;pH大于6.0时,呈紫红色,当强碱pH大于12时退色。在酸性介质中对光和热稳定性好。对维生素C稳定,几乎不退色。对金属离子十分敏感,特别是铁离子含量在10-6以上,就能使色素变黑。本品着色性能随PH变化,越接近中性着色性越差,酸性较好,最适用于不合蛋白质、淀粉的饮料、糖果及果冻类、糕点面类等。用途
联系方式
公司名称 郑州食美食品添加剂有限公司
联系卖家 代梦军
手机 䀋䀐䀔䀑䀐䀎䀔䀔䀋䀎䀒
地址 河南省郑州市