本小型灌肠机全不锈钢设计，使用寿命长。全新机械齿轮系统，用户可以快速地卸下活塞并轻松地快速重新填充。易于清洁的4种透明灌肠管，方便调节上下两级的变速装置，立式小型灌肠机是家庭灌充香肠的好帮手，饭店制作鲜美香肠的得力助手。

不锈钢小型灌肠机特点：

1、灌肠机采用先进技术研制运用气动,光电控制原理,可连续自动定量灌肠制和中种食肠。

2、该机上部设有贮料斗、碟形阀，可实现不掀盖连续灌制，提高了工作效率。

随着生活节奏的加快，汉堡、热狗等快餐食品越来越普及。消费者追求健康美味的快餐食品，牛肉方火腿以其高蛋白、低脂肪鲜嫩爽口的品质优势，成为众多消费者喜欢的肉制品之一。

 一、产品配方（单位：kg）

 牛肉100、 白砂糖1.6、盐3.6、味精0.35、异VC钠0.1、亚--酸钠0.01、复合磷-盐(广州四海伟业牛肉型)0.6、大豆蛋白4、卡拉胶0.8、土豆淀粉4、白胡椒粉0.25、天博牛肉香精(E2012)0.5、冰水45 。

 所需设备：绞肉机、斩拌机、滚揉机、灌肠机、方火腿模具、蒸煮锅、切片机、真空包装机。

 二、灌肠机工艺流程

 1.前处理流程。牛肉解冻后，要求肉温度10℃左右。剔除筋腱淤血等杂物，用8毫米孔板绞成肉馅，将配料表中白砂糖至大豆蛋白间的辅料与牛肉馅一起斩拌均匀，注意温度不可升高，将剩余辅料和冰水一起与斩拌后的肉馅放在滚揉机内，抽真空滚揉6小时，转动20分钟，停止10分钟。滚揉结束后，静止腌制10小时以上，用真空灌肠机将肉馅灌制于收缩膜肠衣内，将肠体充填入方火腿模具。

 2.热加工要求。将模具整齐地码放在蒸煮锅内，用90℃的水煮制2小时，有时肠衣模具大小的调整能决定蒸煮时间的设定。

 3.成品包装。产品脱模，冷却至中心温度15℃以下，脱去表皮的收缩膜，用切片机将方火腿切成厚3毫米的薄片，真空包装，定量200－300克/袋，90℃的水温浸泡烫煮15分钟，冷却后，封入包装箱储藏。

不知道大家注意过没有，我们经常吃的各种小台烤、香肠、腊肠、红肠什么的都是外面都有一层肠衣，我们冬天经常吃的腊肠在肉食店里是直接是用人工灌的，这样只是针对产量非常小的小门店，但是如果您的产量非常大的话就要用到我们的香肠灌肠机了，我们公司专业制作肉制品生产线加工设备，就说灌肠机吧就有多种可供客户选择，不同的型号针对不同的产量，想用灌肠机的客户欢迎来电咨询。