出于对餐馆餐具卫生消毒的不信任，使用之前将筷子、勺子等餐具在热水或茶水里泡一下，觉得这样才算干净。

这种常见的热水浸泡能够达到人们预期的消毒目的吗？

消毒是为了避免病从口入，很多病是通过吃东西而上的，细菌和病毒的病源的科学知识也已经深入人心，因此热水消毒是为了去除餐具上的细菌和病毒。

热确实能去除细菌和病毒，用热为手段达到去除微生物的目的的方法叫做高温消毒，这是微生物大师路易·巴斯德发明的。巴斯德在研究葡萄酒变酸时发现罪魁祸首是葡萄酒中微生物，用高温去除这些微生物后，葡萄酒可以长期保存。这种消毒方法被称为巴氏消毒法，至今还用在牛奶等食物的消毒上。

市场上最普及的食品盒之一是一次性塑料午餐盒，深受许多餐馆和消费者的青睐。但每家店使用的一次性塑料饭盒质量、厚度、外观等各不相同。如果你想让企业和消费者满意，如何选择和购买一个好的一次性塑料饭盒？首先，清楚明白购买饭盒的目的。在购买之前，你必须清楚自己用什么来购买午餐盒，因为不同的用途可以购买不同的午餐盒，这可以节省很多成本。第二，确认产品的原料和卫生状况。当你知道你购买产品的用途后，你必须注意产品的安全。其次，安全性主要在于产品的原材料，尤其是塑料原料，不同原料的耐热性等特点不同。

判断一款包子盒的好坏可以对闻到的气味进行判断，如果饭盒在热水中闻到气味，就有必要警惕可能有毒有害，避免使用。有许多劣质的饭盒，有刺鼻的气味，很可能含有有害物质，这些物质在高温下会挥发出来，然后迁移到食物中，从而危害人体健康。所以你必须选择一个没有气味的一次性午餐盒。第三个诀窍是看午餐盒上的标志来判断。正式的一次性午餐盒应有QS标志和编号，包括使用笔记、使用、使用环境、使用温度等。