潍坊东都机械科技有限公司
主营产品: 电脑产品制造设备
DD-5公斤型真空和面机-大型真空和面机
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店铺主推品 热销潜力款
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面粉在搅拌器的搅动下均匀的与水混合,首先,形成胶体状态的不规则小团粒,进而小团粒相互粘合,逐渐形成一些零散的大团块,随着搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压延、拉伸及柔和等一系列作用,和制成表面光滑,具有一定弹性、韧性及延伸的理想面团。
整机采用优质不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准。
2、机器具有密封性能好,无跑、冒、滴漏现象,清洗方便。
3、真空状态下拌和出的面团,表面松散,内部均匀,面团面筋值较高,弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结,口感光滑。
4、整机结构美观大方,操作方便,性能稳定可靠。
和面方法:手抄拌法
这样的方法适用于和制大批量的份额较大的面团,更适用于饭店操作。
面粉放在和面盆里,用筷子或手在面粉中间扎个小洞。
往小洞里倒入适量的清水。
两手掌心相对,手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘。
用手由外向内,由下向上把面粉挑起。
挑起的面粉推向中间小洞的水里。
用手在小洞位置抄拌一下,真空和面机生产厂家,把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀,形成雪花状带葡萄形的面絮。
在剩余干面粉上扎个小洞,宜宾真空和面机,分次倒入适量的清水。
重复第3~6步,把所有的干面粉与小洞里的清水搅拌均匀,形成雪花状带葡萄状面絮。
用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。
揉成表面光滑的面团。