在我国农村，都需要使用柴火灶烹饪食品，而粮食的种类、气温及饮食习惯等需要相应的柴火灶才能满足大江南北农民朋友的生活需要。北方以面食为主，南方以米饭为主。面食可以做成很多种花样，加工方法以蒸、煮、炸为主。做米饭没有花样，煮饭非常简单，而吃米饭一般不会吃光饭，多多少少有几样下饭菜。南方人在做饭的时候把大部分精力都花在菜上，做菜方法以炒、煎、炖、煮、炸相结合，程序相当复杂。北方人习惯用较深的锅，适合煮面；南方人习惯用较浅的锅，适合炒菜。

为了方便点火，我们一般会选用比较细的木条放进柴火灶中，干的树枝或者刨花。因为这些材料做位引燃材料最适合不过了。燃料一般都是选用比较干的长条木材，太湿的木材不燃烧，而且烟比较多。柴火灶中加入的燃料不宜太满，如果太满，柴火灶中的热能会大量流失，真正起到热效率只有锅底部分。所有我们给柴火灶加柴的过程中尽量一次装料量应控制在正好用完。

灶体首要起保温文承担锅台分量的作用。灶体内径大小能够这样断定：即用焚烧室的内径加上焚烧室结构的双方厚度，再加上保温层厚度，三项之和就是灶体的内径尺度。灶体表面应做得整齐、面平，以利于粉刷。灶门的作用是增加燃料和调查焚烧状况，其方位应低于出烟口3——4厘米，若高于出烟口，就会呈现燎烟现象。一般农村的灶门高12厘米、宽14厘米，烧草的灶门可大一些，烧煤的灶门可小一些。为了避免热能从灶门散失掉，灶门上应安装活动的带有调查孔的挡板。