真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。
真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及 印刷装潢。
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二 三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压 ，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。

拉伸膜真空包装机主要有四个工作流程，真空、热封、回气和循环。下面就是详细介绍：
1、真空：拉伸膜真空包装机真空室合盖，真空泵工作，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，真空表指针上升，达到额定真空度（由时间继电器ISJ控制）真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同时，二位三通电磁阀IDT工作，热封气室真空，热压架保持原位。
2、热封：IDT断，外界大气通过其上部进气孔进入热封气室，利用拉伸膜真空包装机真空室内同热封气室之间的压力差，热封气室充气膨胀，使其上热压架下移，压住袋口；同时热封变压器工作，开始封口；在此同时，时间继电器2SJ工作，数秒后动作，热封结束。
3、回气：二位二通电磁阀2DT通，大气进入真空室，拉伸膜真空包装机真空表指针回到零，热压架依靠复位弹簧复位，真空室开盖。
4、循环：将上述拉伸膜真空包装机真空室移至另一真空室，即进入下一个工作过程，左右两室交替工作，循环往复。

机器特点：
全不锈钢制造，不氧化、不生锈。电脑触摸屏全程自动化控制，简单易操作防夹手装置操作系统全密封，全机可用清水冲洗整机可倾斜四种角度，可满足各种包装要求滚动式连续包装、提高工作效率本机特别适用于酱菜、豆腐干、蔬菜、冷冻产品、水产品等小包装。

公司主要产品有按自动连续拉伸膜真空包装机、圆角双面铝膜连续拉伸真空包装机、圆角整体切连续拉伸真空包装机等设备，应客户需要又相继研发了半自动盒式气调包装机，全自动连续盒式气调包装机，贴体包装机 ，产品可广泛应用于各种肉制品、豆制品、奶制品、蛋制品、海产品、饮料制品、休闲食品等的生产加工，以及农副产品深加工、化工医药的生产等。