大灶台厂家分享东北铁锅炖鱼的做法

   主料：胖头鱼

   辅料：葱、姜、蒜、大枣、枸杞、桂圆、草参

   调料：盐、味精、酱油、豆瓣酱、醋、花生酱、香菇酱、普宁豆酱、香叶粉、大料粉、桂皮粉

   烹制方法：

   1、将鱼洗净切成大块，葱姜蒜拍碎，干香菇打碎，用开水调成酱备用；

   2、锅中加入油，依次下入葱姜蒜、香菇酱、普宁豆酱、花生酱、豆瓣酱、大料粉、香叶粉、桂皮粉、酱油、白糖、盐、味精、醋，冲入适量高汤，再放入大枣、桂圆、枸杞、草参，开锅后放入鱼炖制25-30分

   东北铁锅炖鱼汤料配方揭秘

   特点：东北灶台鱼极具东北特色，就是一张四方大灶台，中间放一口大铁锅，下方使用烧柴的灶台，由服务员引着火，客人围坐在灶台周围享用现场炖鱼美食的一种方法，再现了东北乡村的农家菜做法。东北灶台鱼之所以吸引人，主要是其简单、淳朴，让客人享受自己动手做美食，享用美食的快乐。

   选料：鱼是用嫩江、乌苏里江所生长的野生鱼种，重量都在 10 千克以上、生长周期都在十年以上，最重的可达百斤，这种铁锅炖鱼配上多种调料和高汤炖制而成，既经济又实惠，使人有返璞归真之感。

   熬汤：

   制作炖鱼的关键之一。熬汤时用小火慢慢熬制，熬出来的汤味美醇香，浓厚有回味。熬汤原料：老母鸡 2 只，猪筒子骨 3 千克、排骨 2 千克，鸭爪 1 千克、香料包（八角 20 克、花椒 25 克、桂皮 30 克、沙姜 35 克、陈皮 20 克、甘草 15 克、香叶 30 克、草果 15 克、白芷 10 克）。制作：将这些原料分别焯水后放入汤桶中，加入 20 千克清水，用大火烧开，撇去浮末，转小火熬 4 小时，捞出吊汤时所用的原料，再下 120 克、东北酱汤 200 克、酱油 200 克、香醋 100 克、干辣椒 20 克、味精 75 克，接着熬出香味即可。制作方法：锅中掺入熬好的鲜汤 4 千克，引着火，烧开，入葱姜调好味，然后倒入治净的野生鲤鱼块，盖上锅盖，再放入备好的粉条、豆腐、泡好的干豆角、土豆块等，待鱼熟菜烂，每人舀一碗即可享用。吃时跟几种酱菜，如酱黄瓜、酱辣椒、酱芥菜、酱萝卜等佐味。

随着人们生活质量的提高，吃惯了油腻的食物，人们开始了追求清淡的农家菜，农家饭像是小时候妈妈用湖北农家大灶台,湖北柴火大灶台煮的饭一样，不但食材健康，里面还蕴含着一定的文化艺术，对于不同地方的农家菜，也是不同的，可以反应当地生活的习俗和方式，下面我们跟随湖北农家大灶台厂家看看农家饭菜有哪些优点。

     1、天然绿色无公害；农家的饭菜都是自己种植，没有使用过多的催长素，对身体比较好。

     2、便宜又好吃；农家的饭菜虽然看起来没有商店里的那么诱人，但是由于天然无添加，味道特别好，而且还很便宜。

     3、重要的可以放松一下心情，并且可以让我们远离有污染的现代食品。

     4、是因味口感好，有乡土气息，有田园味道，还有一种独特的小时候的回忆在里面。

     5、农家大锅台所烹制的菜品是使用铁锅烹制的，所以菜品种会含有一定的铁离子，对于人是较好的。

     综上所述便是农家饭菜的优点，吃惯了有机食物，偶尔尝一下绿色天然的农家饭菜也是不错的选择。我公司供有农家大灶台，让您在家便可享受农家饭菜带来的美味，我公司的大灶台质量可靠，有着较久的使用寿命，如果您有需要，欢迎联系我们，我们将为您提供良好的服务。

    现在大街上不仅有很多湖北大灶台餐饮店，同时也有许多湖北大灶台厂家，主要提供各种大灶台设备，如圆形大灶台，方形大灶台，双锅大灶台等，从而满足广大用户的需求。鑫燚金属灶具加工厂就是一家专业的大灶台厂家，成立多年，经验丰富，技术强，凭借着良好的服务，可靠的质量，赢得了众多用户的认可。

    虽然现在大灶台的市场需求量在不断的增多，但是从事于大灶台生产的厂家也在不断增多，用户在选择大灶台时会发现有很多不同种类，品牌，价位的大灶台。针对于许多对于大灶台不是太了解的用户，怎样才能选到适合的，实用的大灶台呢，相信这个问题是许多用户想要了解的。

   在面对众多大灶台设备时，首先我们要想一定自己的需求，需要具备哪些功能的大灶台设备，其次，要保持良好的心态，不能为了降低投资成本，选择价格比较低的大灶台设备，正所谓一分价钱，一分货， 虽然并不是说便宜的大灶台不好，只是过于便宜的大灶台，质量无法保障。再次，在选择时可以查看一下大灶台厂家的实力，一家成立多年，实力雄厚的厂家，不仅能确保大灶台的质量，同时也能为用户提供比较好的售后保障。

   希望以上这些信息的介绍，能够让您在选择大灶台时更加谨慎一些，避免因为一时的大意，或是贪图便宜的心态，选到质量有问题的大灶台，从而为今后的工作埋下许多安全隐患。