食品切片

餐饮业用的切片机有：切片等这些在市场上面常见到的一些食品切片机。

药材切片

比如参茸切片机是专门为参茸店、家庭切制西洋参、鹿茸、天麻等参类药材设计的可切成斜片，横片，直片，片片厚薄均匀，色泽美观。刀盘上装放刀片四把,可任意调节厚薄.具有体积小、使用方便、切片美观、操作简单、质量稳定、使用寿命长等优点。适用于参类、植物的根茎及其它高贵药材的切片。

病理切片

病理切片机：R139型轮转式石蜡切片机

食品切片机的使用方法

1、调节:调节时先松开固紧铜柱螺母,其次转动螺母与铜柱上的厚薄方向调节,厚薄调妥后,必须把螺母与铜柱拧紧。如果刀盘与刀片平行,切勿开机。刀盘必须低于刀片,才可开机截切。调节最厚约3mm,薄则无级调变。

2、更换刀片:用六角把手插入该机侧面孔位。转动可以调盘方向再换刀,换刀时松掉刀片的二只六角螺丝,插入刀片更换即可。

切丁切块机是切制薄而均匀组织片的机械，组织用坚硬的石蜡或其他物质支持，每切一次借切片厚度器自动向前(向刀的方向)推进所需距离，厚度器的梯度通常为1微米。切制石蜡包埋的组织时，由于与前一张切片的蜡边粘着，而制成多张切片的切片条。

猪肉切片机工作时，电机停止转动

原因：①送料过多，将刀盘卡住；②开关接触不良

维修方法：①看下刀盘，取出卡住的物料；②开关触点调整或调换开关。

爱心小贴士：

切片机在使用的时候，如果物料太干太硬的话，可选择将物料烘软，再进行切片，具有粘性很高的物料可调高切片厚度

使用切片机的时候要用手压住设备的另一边，否则会有物料跳动现象产生，切不到位，如果物料有点大时，可先将物料加工成符合入料口尺寸大小，再进行切片。