夹层锅容积：100升，200升，300升，400升，500升，600升，800升

夹层锅加热方式：蒸汽加热夹层锅，电加热夹层锅，燃气加热夹层锅。

夹层锅结构形式分为可倾式夹层锅和立式（固定）夹层锅。

夹层锅按工艺分为带搅拌夹层锅和不带搅拌夹层锅。

蒸汽夹层锅是通过外接锅炉在夹套间通蒸汽来加热，工作压力0.35mp,锅内温度可达200度。

电加热夹层锅是夹层之间加入导热油，由电热管加热导热油间接加热锅内温度，自动控温，最高温度可达300度。

燃气夹层锅，也是明火加热的一种方式，直接接入液化气或者天然气，锅底自带炉头加热。

蒸汽加热和电加热夹层锅适合于做淀粉类以及胶类食材，燃气夹层锅适用于食堂做汤，炒菜，炖品等。可以根据客户要求定做不同的设备。