茶绿色素（Tea Green Pigment，简称TGP），是从茶鲜叶或绿茶中提取的一种天然色素。TGP中主要成分为叶绿素，还含有黄酮醇及其甙、儿茶素聚合/缩合产物、和芬酸及缩酚酸等物质，且还含有氨基酸、维生素、微量元素等，颜色丰富鲜艳，属优质营养保健天然色素，符合国家食品添加剂GB3262-82的标准。茶绿色素的提取制备方法简单、成本低廉、色泽鲜艳，可应用于果蔬汁饮料、配制酒、糖果、糕点、果茶等得生产。
茶绿色素做为由各种功能成分组成的茶绿色素同时具有其各个组分的保健作用，

性状：黄绿色或墨绿色粉末，易溶于水和含水乙醇，不溶于氯仿和石油醚，具有性。用途：着色剂（绿色）。
【适用范围】可用于果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝等食品的着色。
【使用量】一般为0.025g/kg。
【使用方法】将准确称量的本品置于容器中，逐渐加入适量温水，并不断搅拌使之完全溶解，所得溶液即可用于着色。
使用过程中应注意避免或减少酸、减、氧化计、还原计、金属离子、微生物等物质的不良影响，并注意免受高温与暴晒，以防褪色或变