化妆品行业的应用

作为化妆品助剂用于化妆品的生产，由于谷维素具有黑色素生成，降低酪氨酸转化为2,3-二羟基丙氨酸的作用，使其可作为日化助剂用于生产防止形成色斑的化妆品。

食品行业的应用

谷维素营养油，主要用于烹调和制作起酥点心等。该产品是以茶油棉籽油、米糠油等为原料，采用酯交换生产工艺加工制造而成，该成品呈浅黄色、清澈透明，含有较多的维生素E和谷维素，营养价值高，其脂肪酸组成与国际FAO/WHO所提出的比例十分接近，经实验表明对患者有明显的疗效。谷维素的能力随浓度的增强而增强，0.5%谷维素与0.1%维生素E的效果相当，但其耐热性比BHA、BHT、维生素E好。由于谷维素具有比常用食品剂BHA、BHT更优越的抗氧活性和性，使得其可以作为BHA、BHT的替代品使用，作食品剂用于食品保存。因此，可添加在方便面、面包、饼干、人造奶油及肉制品中，起到防止脂质酸败和延长保质期的作用，当它与维生素E、氨基酸协同作用时，其作用大大增强。此外，由于谷维素具有酪氨酸酶活性的作用，因此可以用于易霉变的蔬菜（如马铃薯、蘑菇等）的保鲜剂，对水果和蔬菜保鲜有良好效果。