酒石酸钾钠，C4O6H4KNa分D型和DL型两种， D型为无色透明结晶体。密度1.79g/cm3。熔点75℃。在热空气中有风化性，60℃失去部分结晶水，215℃失去全部结晶水。在水中的溶解度0℃时100 ml为18.4g，10℃时100 ml为40.6g，20℃时100 ml为54.8g，30℃时100 ml为76.4g。不溶于醇。具有络合性，能与铝、铍、镉、钴、钼、铌、铅、镍、钯、铂、铑、锑、锡、钽、钨、锌、（铜）及硒、碲等金属离子在碱性溶液中形成可溶性络合物。利用葡萄下脚料中所含的酒石与碳酸钠或氢氧化钠产生如下中和反应而制得酒石酸钾钠。用碳酸钠操作，反应终点易掌握，没有危险；使用苛性钠时，反应速度快，但腐蚀严重。