众所都知，柴火灶的拦火圈又称阻火圈，是用于阻挡气流，控制火焰和高温烟气的方向，让锅均匀受热，达到节省燃料的作用。拦火圈还有一个更重要的作用就是集烟，拦火圈可以有效地将燃料燃烧产生的烟雾聚集到回烟道里，再通过烟囱排到室外的大气中。因此，柴火灶是否能够做到无烟节能，拦火圈能够起到决定性作用。

现实中，拦火圈的加工工艺和形状有多种，常见的有月牙形、单圈和双圈。月牙形拦火圈就象月牙一样，弯弯的没有一整圈，灶门洞上面没有拦火圈。采用月牙形拦火圈的柴火灶的灶门洞一般都比较高，从灶门口很容易看到锅底。单圈形拦火圈就是拦火圈是一个整圆，采用单圈拦火圈的柴火灶的灶堂一般比较大，拦火圈也比较宽。双圈拦火圈就是一个锅位有两个整圆的拦火圈，这种拦火圈的精度高，加工工艺复杂，效果也比较好。缺点是施工难度大，如果比例把握不严格，很有可能做不成功或是达不到好效果。

抓住餐饮加盟经营的关键：正确把握市场定位

影响餐饮加盟经营成功和失败的因素固然很多，但其中关键的因素就是市场的定位。餐饮加盟的市场定位必须从本餐饮加盟场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，做出符合本企业可行的定位，做到企业产品、服务的定位和消费者的要求相吻合，几个定位和消费水平基本一致，就餐环境和宾客要求的水平相吻合，同时在市场定位上要突破单一性，力求多层次，既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位。

大家可以看下农村新型“灶台”的图片，这样设计之后，我们添加柴火后，因为火大完全能烧尽柴，烟味排出很环保，关键灶台的四个方位都安装有轮子，可以随心所欲的移动，在农村可以不用待在家里做饭，也可以在外面烧饭菜。如果你家有后院的话，更好，可以直接在院内做饭，因为传统固定在家里的灶台做饭，柴火的烟雾灰会把房子的墙面熏黑，对墙面损害很大。而这种新型灶台完全避免了这种事情的发生。如果你想在室内做饭也可以，因为设计有排烟筒，烟灰等都会随着出口排出去，像现在冬天，我们还可以用来烤火取暖，一举两用。