通常使用铁锅来作为炊具，铁锅是由无机铁制成的，也便是人们经常说到的生铁。这种铁容易被人体吸补充人体机能所需的铁质。虽说使用铁锅的好处有很多，但是使用铁锅的时候，也有很多注意事项需要大家避免，大灶台厂家这便来简单说说。

  1、铁锅也有很多缺点铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。

  2、  同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用清洁剂，以防这层食油"保护层"被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

  3、另外，不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。

  4、绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。

对于炒菜，这是我们几乎每个家庭每天都要做的事情，简单来讲，湖北农家大灶台,湖北柴火大灶台其实就是一种灶具，可以用来炒菜，炖菜。虽然我们家中每天都需要炒菜，但是对于炒菜的认识还存在一些误区，下面将由湖北农家大灶台厂家为大家介绍一下四大炒菜误区。

     1、高温炒菜，很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

     2、不吃动物油，如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸 ）对人体是有益的。

     3、长期只吃单一品种的油，现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但还是建议几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

     4、植物油可以随便吃，血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的 对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

     以上就是我们常见的四大炒菜误区，希望您能通过以上信息的介绍，再次进行炒菜时能够注意一下这些问题，形成健康的饮食习惯，这样对于我们的身体是会有很大好处的，我公司专业生产大灶台，如果大家有需要的可以来电详细咨询。

     现在的餐饮行业竞争很大，但是，无论竞争有多激烈，依然有一部分餐饮店稳定发展，这说明只有能免赢得消费者的认可，实现稳定快速发展并不是难事。但是怎样才能赢得广大消费者的关注及认可呢。卫生是很重要的，如果我们店面卫生很差那么消费者就不愿进去，这样我们就错失了客流量，我们需要了解一下餐饮店的卫生要求，下面是大灶台厂家做的介绍。

     1、地面随时卫生要注意保持清洁。店堂、地板、地毯、厨房地面等。

     2、地面卫生要做到定期除尘，四壁清洁。字画、工艺品、要根据不同材料选择相应的方法。

     3、门窗卫要做到经常擦拭，窗明门净。

     4、桌面、台面、旋转吧要擦干净，桌脚、椅脚要定期擦洗，做到无油、无垢、无尘工作台。工作台须每餐整理，餐具摆放有序，常换工作台内的垫布，做到洁净美观、井然有条。

     5、空间卫生，要做到开门营业前通风换气，凡顾客能到达的地方不准堆放杂物、垃圾；服务人员私人物品清洁用具应放入固定保管室。

     6、要采用有效措施灭蝇、老鼠、蟑螂等，灭虫药要严格与食物分开，防止污染或中毒。

     我们在了解了餐饮店卫生之后，在今后的生活中一定要做好卫生的打扫工作，这样才会对我们店铺有帮助，当然我们想要抓住消费者，只有良好的卫生环境是不够的，食物的味道同样重要，所以我们在今天对食物也要下很大的功夫。鑫燚金属灶具加工厂专业从事大灶台的生产与销售，有这方面的需求欢迎您来电咨询。