米线，汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为"粲"。人们习惯叫米线"酸浆米线"、"酸粉"、"干米线"、"米粉"。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

多功能米线机可生产米线、玉米面条、杂粮面条、冷面。

性能特点：

1.多功能米线机成型米线久煮不断、口感爽滑、营养丰富。

2.商用米线机设计先进，结构紧凑，占地面积小。

3.生产快，出品率高，投资规模可大可小，适用于个体、乡镇加工厂及城市食品加工。

4.米线机生产多样性可生产米粉、米线、玉米面条、冷面、各种杂粮面条，每种食品厚薄、粗细等规格可根据需要任意调整。

5、产品口感好，味道鲜美，前景广阔

多功能米线、玉米面条一体机生产食品出机即为熟食，出机即可食用，也可煮、涮，凉面、炒面均可，还可以加入各种酌料制成肉丝面、鸡蛋面、香辣面、炸酱面、甜面、咸面、五香面、麻辣面.以玉米面条为例：玉米市场价格为1.2元/Kg，加工费（水电，人工工资等）为0.2元/Kg，即玉米面条成本为1.4元/Kg，在超市250g（半斤市）袋装玉米面条售价为2.8元。即使在大型农贸市场每市斤玉米面条也可卖到2.5元左右。仅以加工1Kg玉米面条可赚2元钱，生产500Kg以上。