芽苗菜是利用植物的种子或其他营养，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎。是近几年来新兴的无污染、食用安全的保健型蔬菜。

芽苗菜的生长环境也是没有严格意义的要求，公司建议场地在50平米以上，可以是普通民房，不住的平房，地下室，仓库，废弃的厂房，或者车库都可以！

芽苗菜属于营养丰富的保健、蔬菜:芽苗菜以植物幼嫩的供食.品质柔嫩，口感极佳，风味独特，易于消化，并具有丰富的营养价值和某些特殊的医保键效果。

通过该项目的研究，大大降低劳动力成本，及简化部分生产工序，使芽苗菜的生产成本大大降低，另外使用芽苗菜生长模式的专家系统后，能够使不懂芽苗生产技术的人，也能使用计算机管理生产出品质与高产的芽苗菜产品。

   通过该项目研究，实现芽苗菜生产过程环境因子的全天候控制，真正意义上实现了植物工厂的生产方式，能如期应市而不受外界任何气候因子的干扰。该技术采用免基质栽培法，使上市的芽苗更洁净，更卫生，商品价值更高。

芽苗菜是一种食疗兼备的食品，为现代营养专家、健康养生专家和食疗专家大力推崇。芽苗菜的特点不与外界营养、气侯、土壤接触，不用施肥打药，是真正的无公害的食品。它仅仅是利用种子里面储存的养分进行转化而产生的营养物质，蛋白质通过酶的分解形成氨基酸，各种物质通过分解形成各种矿物质，容易被吸收。通过生物的转化，在适宜的温度、湿度、光照等条件下，由多糖转化成单糖，将蛋白质转化成氨基酸，转化为各种维生素，所以具有更高的保健功能！甚至，近年通过科学研究对于抑制病、爱滋病等都具有明显效果作用。