腊肉风干设备，腊肉用什么去烟熏味，熏肠用什么熏四烟熏豆腐就是利用水豆腐压制然后对豆干表面的水分进行烘干然后烟熏而成，腊肉用什么去烟熏味豆干的加工要求比较高，豆干的水分比较多不容易上色，烘干温度不能太长，时间太长豆干的水分会受损失熏肠用什么熏。

腊肉风干设备温熏法

1、工艺流程：原料→去头、内脏、鳞→洗净→调味浸渍→干燥→烟熏→包装→成品

2、操作要点

(1)原料处理：将符合鲜度要求的原料鱼去头、内脏、鳞、剖片、去中骨后，洗涤干净(方法同冷熏法)。

(2)调味浸渍：用鱼片重50%的调味液进行调味浸渍，浸渍时间根据鱼片厚薄、鱼的种类、温度和制品要求而定，一般在5℃～10℃时，浸渍时间为2小时左右。所用的调味液参考配方为：水100g、食盐0.5g、砂糖15g、味精0.5g、酱油8g、黄洒3g、香辛料少量、山梨酸0.1g。

(3)温熏法是将原料置于添加有食盐的调味液中，进行数分钟或数小时的短时间调味浸渍，然后在烟熏室中用30℃～90℃的温度进行数小时到数天的烟熏干燥，这一熏制方法称为温熏法，温熏制品的味道、香味及口感都很好，水分含量较高，一般在50%以上，食盐含量为2.5%～3.0%，长时间保藏必须冷冻或罐藏，常温保藏只能存放4天～5天。

(4)干燥：调味浸渍后的原料在熏制前必须先进行风干，除去鱼体表面的水分，使烟熏容易进行，风干用40℃左右的热风吹至表面干燥为止。

(5)烟熏：烟熏开始时温度为30℃，随着烟熏的进行温度逐步上升，至最后的1小时～2小时温度达70℃～90℃，开始时如温度过高，会引起鱼体破损，品质下降。烟熏时间根据鱼片厚薄、鱼的种类和制品要求而定，一般3小时～8小时，温熏鲤鱼片的熏制时间一般4小时～5小时。腊肉用什么去烟熏味温熏制品的水分含量一般在55%～65%。

(6)包装：温熏完成后将制品冷却至室温，整形包装，用塑料复合袋真空包装，要长时间保藏必须冷冻或杀菌后罐藏，常温保温只能存放4天～5天。 （三）、 热熏法 热熏法采用120℃～140℃高温2小时～4小时短时间烟熏处理，由于温度高，鱼体立即受到煎煮和杀菌处理，是一种可以立即食用的方便食品。鱼的水分含量很高，致使烟熏困难。因此，热熏前原料必须先进行风干，除去鱼体表面的水分，使烟熏容易进行。热熏产品颜色、香味均较好，但水分含量较高，保藏性能差，必须立即食用或冷冻保藏熏肠用什么熏。

腊肉风干设备售后服务:

在设备验收交付使用之日起，对产品提供一年的免费保修，（含自然损坏零件费，电器元件除外，如属贵公司人员由于操作不当所造成的损坏，腊肉用什么去烟熏味经协商后只收取适当材料费）。

保修期满后，我公司对产品提供永久性保修，只收取适当成本费，免收人工费。

解决质量或操作问题的响应时间：2小时电话答复，通过电话无法解决问题时公司会尽快派出技术服务人员到现场服务熏肠用什么熏。